Хрустящие спринг-роллы с крабом Мукоды

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте прозрачную лапшу

   Залейте фунчозу горячей водой на срок, указанный на упаковке, обычно 4–6 минут. Когда она станет гибкой, слейте воду и нарежьте лапшу ножницами на более короткие кусочки.

2. 02

   Сделайте сочную, но не мокрую начинку

   В сковороде на небольшом количестве масла прогрейте лук и морковь 3 минуты, добавьте капусту и готовьте ещё 3–4 минуты. Вмешайте фунчозу и соевый соус, затем крабовое мясо. Прогрейте и переложите на широкую тарелку, чтобы начинка остыла и лишняя влага испарилась.

3. 03

   Сверните плотные рулетики

   Разложите пшеничные листы на столе, берегите их от высыхания под чистым слегка влажным полотенцем. На каждый положите примерно по 2 столовые ложки холодной начинки. Подверните нижний и боковые края и плотно сверните. Край заклейте небольшим количеством воды.

4. 04

   Обжарьте до золотистой корочки

   Нагрейте масло в глубокой сковороде до 170–175 °C. Обжаривайте рулетики небольшими партиями по 2–3 минуты с каждой стороны до равномерно золотистой оболочки. Не перегружайте сковороду и следите за нагревом масла.

5. 05

   Уберите излишки масла и подавайте

   Переложите рулетики на решётку или бумажное полотенце, дайте постоять 2–3 минуты. Подавайте горячими, когда тесто хрустит, а начинка остаётся сочной. Дополнительный соус необязателен.