Хрустящие тако-рапсы из капусты

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить капустные листья

   Аккуратно отделить 8 крупных внешних листьев капусты. Промыть и обсушить. Чтобы листья стали гибкими и не ломались при сворачивании, прогреть их в микроволновке под крышкой 45–60 секунд или ошпарить кипятком на 30 секунд, затем обсушить .

2. 02

   Приготовить начинку

   В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить нарезанный лук до мягкости (3–4 минуты). Добавить фарш и готовить 6–8 минут, разбивая комки лопаткой, до румяности .

3. 03

   Добавить специи

   Ввести измельчённый чеснок, чили порошок, зиру, копчёную паприку, сушёный чеснок и соль. Перемешать и готовить ещё 1–2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат .

4. 04

   Приготовить соус

   В небольшой миске смешать греческий йогурт, пасту чили, сок лайма и щепотку соли. Взбить до однородности .

5. 05

   Собрать тако

   На каждый подготовленный капустный лист выложить порцию мясной начинки. Добавить тёртый сыр (если используете), нарезанные помидоры, ломтики авокадо и листья кинзы. Полить соусом .

6. 06

   Подать

   Свернуть листья как традиционные тако и подавать сразу, пока капуста хрустит. По желанию можно быстро обжарить собранные тако на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны для дополнительного хруста .