Испанская запечённая курица Франсуа из «Доктора Стоуна»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте ароматный маринад

   Промокните курицу насухо. Выжмите сок половины лимона, смешайте с оливковым маслом, раздавленным чесноком, паприкой, солью и перцем. На это уйдёт примерно 15 минут. Сухая кожа лучше подрумянится, а лимон добавит свежести.

2. 02

   Дайте курице пропитаться

   Тщательно натрите кусочки курицы маринадом, сложите в миску, накройте и уберите в холодильник на 30 минут. Активных действий здесь примерно 5 минут, остальные 25 минут курица спокойно набирает вкус. Не оставляйте сырую птицу на столе.

3. 03

   Запеките до золотистой корочки

   Разложите курицу кожей вверх в один слой, рядом положите дольки оставшегося лимона. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 40–50 минут. Готовность надёжнее всего проверить термометром: в самой толстой части должно быть не менее 74 °C.

4. 04

   Дайте мясу отдохнуть

   Переложите курицу на блюдо и неплотно накройте фольгой на 10 минут. В это время соки равномернее распределятся внутри мяса, и оно получится сочнее. Подавайте с запечёнными лимонными дольками.