Выпечка · Закуски
Итальянская фокачча с помидорами черри
Автор: Maria
Опубликовано
Традиционная итальянская лепёшка с хрустящей корочкой.
· 6 порций · средне · Завтрак · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 471,4 ккал
- Белки
- 11,8 г
- Жиры
- 10,9 г
- Углеводы
- 80,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Розмарин.
Ингредиенты
Порции
Мука пшеничная — 600 г.
Вода — 250 мл.
Дрожжи сухие — 7 г.
Соль — 2 ч. л.
Оливковое масло — 4 ст. л.
Помидоры черри — 250 г.
Розмарин — 2 ветки.
Цедра апельсина — 1 ст. л.
Приготовление
- 01
Активировать дрожжи
Растворить дрожжи в 250 мл тёплой воды, добавить 2 ч. л. соли. Дать постоять 7–8 минут, пока смесь не запенится.
- 02
Замесить тесто
Добавить просеянную муку и оливковое масло. Вымешивать на присыпанной мукой поверхности 10–15 минут, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
- 03
Первая расстойка
Положить тесто в большую миску, накрыть полотенцем и оставить подниматься на 1 час.
- 04
Подготовить начинку
Помидоры вымыть, обсушить. Розмарин вымыть и разобрать на листики. С апельсина снять цедру полосками и нарезать тонкой соломкой.
- 05
Сформировать фокаччу
Смазать маслом прямоугольную форму. Выложить тесто, разровнять поверхность руками.
- 06
Выложить начинку
Вдавить в тесто цельные помидоры черри на равном расстоянии. Присыпать листиками розмарина, апельсиновой цедрой и крупной солью.
- 07
Вторая расстойка
Оставить на 30 минут. Когда тесто поднимется, снова вдавить помидоры на глубину. Сбрызнуть оливковым маслом.
- 08
Выпечь
Разогреть духовку до 200°C. Выпекать 25 минут до золотистого цвета. Подавать тёплой.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
The SimsОгненные спагетти из The Sims 4
Острые спагетти в томатном соусе аррабьята, которые заставляют дышать огнём.
Пастуший пирог
Сытный британский пирог из картофеля с сочной мясной начинкой.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.