Обеды · Ужины

Кабачковые бризоли с мясной начинкой

Name: Кабачковые бризоли с мясной начинкой
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Кабачок — 500 г.; Яйца — 5 шт. (4 - для кабачковых блинчиков, 1 - в начинку); Мука пшеничная — 6 ст. л.; Укроп — 25 г.; Петрушка — 25 г.; Соль — 1 ч. л.; Растительное масло — 2 ст. л.; Говяжий фарш — 360 г.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 зубчика.; Пармезан — 100 г. (50 г. - для начинки, 50 г. - для подачи); Чёрный перец — 0,5 ч. л.; Сметана — 100 г. (Для подачи)

Автор: Maria

Опубликовано 14 октября 2026 г.

Нежные рулетики из кабачковых блинчиков с сочной мясной начинкой и сыром.

55 мин · 4 порции · средне · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 535,3 ккал
Белки: 37,3 г
Жиры: 33,8 г
Углеводы: 20,6 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Кабачок — 500 г.
Яйца — 5 шт.
4 - для кабачковых блинчиков, 1 - в начинку
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Укроп — 25 г.
Петрушка — 25 г.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Говяжий фарш — 360 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Пармезан — 100 г.
50 г. - для начинки, 50 г. - для подачи
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Сметана — 100 г.
Для подачи

Приготовление

01
Подготовить кабачки
Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем тщательно отжать.
02
Приготовить начинку
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить фарш и обжаривать до готовности, посолить и поперчить. Снять с огня, добавить тёртый пармезан и яйцо, перемешать.
03
Замесить тесто
К отжатым кабачкам добавить яйца, измельчённую зелень, муку и соль. Тщательно перемешать до однородности.
04
Обжарить блинчики
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла пожарить тонкие кабачковые блинчики с двух сторон до золотистого цвета.
05
Сформировать бризоли
На каждый блинчик выложить порцию мясной начинки, распределить по поверхности. Свернуть плотным рулетиком.
06
Запечь
Разогреть духовку до 180°C. Выложить рулетики в форму для запекания. Смазать сметаной, посыпать тёртым сыром. Запекать 20–25 минут до румяной корочки.
07
Подать
Подавать бризоли горячими или холодными, со свежей зеленью и овощным салатом.

Ещё из журнала

Кабачковые бризоли с мясной начинкой

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить кабачки

Приготовить начинку

Замесить тесто

Обжарить блинчики

Сформировать бризоли

Запечь

Подать

Похожие рецепты

Огненные спагетти из The Sims 4

Пастуший пирог

Горбуша со сливками в духовке