Кальмары, фаршированные сыром, в хрустящей панировке

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить кальмаров

   Очистите тушки кальмара, удалите внутренности и прозрачную пластинку, хорошо промойте и обсушите.

2. 02

   Сделать начинку

   Натрите сыр, смешайте с мелко нарезанной петрушкой и чесноком. Наполните тушки примерно на две трети, чтобы сыр не вытекал. Закрепите отверстие зубочисткой.

3. 03

   Запанировать

   Слегка посолите снаружи. Обваляйте тушки в муке, затем во взбитых яйцах и панировочных сухарях.

4. 04

   Обжарить

   Разогрейте масло в широкой глубокой сковороде до 170 °C. Обжаривайте кальмаров небольшими партиями около 2–3 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности, не пересушивайте. Если крупные тушки остались сырыми внутри, доведите 3–4 минуты в духовке при 180 °C.

5. 05

   Подать

   Удалите зубочистки, разрежьте порционно и подавайте с дольками лимона.