Капустные вареники с яйцом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Приготовить начинку

   Капусту тонко нашинковать. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить морковь и жарить ещё 2–3 минуты . Выложить капусту, влить воду, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на среднем огне 15–20 минут до мягкости, периодически помешивая . Готовую капусту остудить, добавить 2 рубленых варёных яйца и перемешать .

2. 02

   Замесить тесто

   В миске смешать муку и соль. Влить 180 мл. горячей воды, добавить яйцо и растительное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам . Накрыть полотенцем и оставить на 20–30 минут .

3. 03

   Сформировать вареники

   Тесто разделить на части. Каждую раскатать в тонкий пласт толщиной 1.5–2 мм. Вырезать кружки стаканом или вырубкой . На каждый кружок выложить 1 ч. ложку начинки. Сложить пополам и тщательно защипнуть края .

4. 04

   Отварить

   В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Опустить вареники по одному, аккуратно перемешать, чтобы не прилипли ко дну. Варить 5–7 минут после всплытия .

5. 05

   Подать

   Достать вареники шумовкой, выложить на блюдо, добавить кусочек сливочного масла. Подавать горячими со сметаной или жареным луком .