Карамельные яблоки в стиле Хогвартса

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить яблоки

   Яблоки хорошо вымойте и обязательно вытрите насухо — карамель не любит влагу. Удалите плодоножки и вставьте в каждое яблоко деревянную палочку, стараясь провести её почти до середины плода.

2. 02

   Подготовить орехи

   Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, затем крупно порубите. Они добавят сладкой карамели тёплый ореховый вкус и приятный хруст.

3. 03

   Сварить карамель

   В сотейнике соедините сахар, глюкозный сироп и сливки. Нагревайте на среднем огне, осторожно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавьте сливочное масло, соль и корицу и продолжайте готовить, пока карамель не станет густой, гладкой и янтарной.

4. 04

   Проверить готовность карамели

   Снимите немного карамели ложкой и капните в холодную воду. Если капля собирается в мягкий упругий шарик и держит форму, карамель готова покрывать яблоки.

5. 05

   Покрыть яблоки карамелью

   Держа яблоко за палочку, полностью окуните его в горячую карамель и медленно прокрутите, чтобы сладкий слой лёг ровно со всех сторон. Дайте лишней карамели стечь обратно в сотейник.

6. 06

   Добавить ореховую корочку

   Пока карамель ещё мягкая, обваляйте нижнюю часть каждого яблока в рубленых орехах. Поставьте яблоки на пергамент и оставьте, пока карамель полностью не застынет и не превратится в блестящую золотую оболочку.