Карп, тушённый с овощами в томате

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить рыбу

   Очистить карпа от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и тёмную плёнку. Промыть, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной около 3 см.

2. 02

   Подготовить овощи

   Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой, болгарский перец — полосками.

3. 03

   Обжарить рыбу

   Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками масла. Обжарить куски карпа по 2–3 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Переложить на тарелку.

4. 04

   Обжарить овощи

   В той же сковороде добавить оставшееся масло, выложить лук и морковь. Пассеровать 4–5 минут до мягкости, затем добавить болгарский перец и готовить ещё 2 минуты.

5. 05

   Приготовить соус

   Добавить к овощам томатную пасту, прогреть 1 минуту при помешивании. Влить воду, добавить соль, перец и лавровый лист, довести до кипения.

6. 06

   Тушить

   Вернуть куски карпа в сковороду, погрузив их в соус. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут, не перемешивая, чтобы рыба не развалилась.

7. 07

   Подать

   Посыпать готовое блюдо рубленой петрушкой и подавать горячим с отварным картофелем или рисом.