Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 526,1 ккал
- Белки
- 18,7 г
- Жиры
- 30,1 г
- Углеводы
- 52,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Чечевица красная — 250 г.
Кокосовое молоко — 400 мл.
Томаты в собственном соку — 400 г.
Вода — 300 мл.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Имбирь — 15 г.
Растительное масло — 2 ст. л.
Карри — 1,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Зира — 0,5 ч. л.
Перец чили — 0,25 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Кинза — 15 г.
Приготовление
- 01
Обжарить овощи
В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло на среднем огне. Обжарить нарезанный лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить морковь и жарить ещё 3 минуты.
- 02
Добавить ароматику и специи
Ввести измельчённые чеснок и имбирь, прогреть 30 секунд. Добавить карри, куркуму, кориандр, зиру и чили (если используете). Прогреть 30 секунд до яркого аромата.
- 03
Добавить томаты и жидкость
Выложить томаты в собственном соку, разминая их лопаткой. Влить воду (или бульон), довести до кипения.
- 04
Варить чечевицу
Всыпать промытую красную чечевицу. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить 15 минут, периодически помешивая, пока чечевица не разварится.
- 05
Добавить кокосовое молоко
Влить кокосовое молоко, перемешать. Прогреть 3–5 минут, не доводя до сильного кипения.
- 06
Приправить
Добавить соль и сок лимона. Перемешать.
- 07
Подать
Дать карри настояться 5 минут. Подавать с рисом, лепёшкой или просто в глубокой миске, посыпав свежей кинзой.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Запеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.