Картофель под сырно-грибным соусом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить картофель

   Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками толщиной 3–4 мм.

2. 02

   Подготовить грибы и лук

   Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.

3. 03

   Обжарить грибы с луком

   В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить грибы и жарить на среднем огне, пока жидкость не выпарится, а грибы не зарумянятся (7–8 минут). Посолить и поперчить.

4. 04

   Приготовить соус

   В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить 1–2 минуты, помешивая. Постепенно влить сливки, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Варить на медленном огне 3–4 минуты до загустения. Добавить чеснок, мускатный орех, соль и перец.

5. 05

   Соединить грибы с соусом

   Добавить обжаренные грибы с луком в соус, перемешать. Сыр натереть на крупной тёрке.

6. 06

   Собрать блюдо

   Разогреть духовку до 180°C. Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину картофеля, посолить, затем половину грибного соуса. Повторить слои. Сверху посыпать натёртым сыром.

7. 07

   Запечь

   Накрыть форму фольгой и запекать 30 минут. Затем снять фольгу и запекать ещё 15–20 минут до румяной сырной корочки и мягкости картофеля.

8. 08

   Подать

   Достать из духовки, дать постоять 5 минут. Посыпать свежей зеленью и подавать горячим.