Перейти к содержимому
GustoriГотовь новое. Делись любимым.

Гарниры · Обеды · Правильное питание · Ужины

Картофель в мундире: как и сколько варить

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано

Как правильно варить картошку в мундире: время после закипания и способ сохранить клубни целыми.

· 4 порции · просто · Обед · Ужин

Готовить пошагово

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Картофель в мундире: как и сколько варить

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории
154 ккал
Белки
4,1 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
35 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

4

  • Картофель — 800 г.

    Примерно одинакового размера

  • Вода — 1500 мл.

    Для варки; картофель должен быть полностью покрыт

  • Соль — 8 г.

    По вкусу

Приготовление

  1. 01

    Тщательно вымойте клубни

    Выберите картофелины близкого размера без зелёных участков и повреждений. Хорошо потрите кожуру щёткой под проточной водой, удаляя землю. Очищать и разрезать клубни не нужно — так они лучше сохранят форму.

  2. 02

    Залейте водой и вскипятите

    Сложите картофель в кастрюлю в один-два слоя, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала клубни полностью. Добавьте соль, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

  3. 03

    Сварите при умеренном кипении

    Уменьшите огонь до спокойного кипения. Для средних картофелин отсчитайте примерно 20–25 минут. Мелкие проверяйте через 15 минут, крупные могут потребовать 30–35 минут. Не допускайте сильного бурления: кожица может лопнуть, а края клубней разварятся раньше середины.

  4. 04

    Проверьте готовность и остудите

    Проткните самую крупную картофелину тонким ножом или шпажкой: лезвие должно входить почти без сопротивления. Слейте воду и дайте клубням обсохнуть в кастрюле. Если готовите для салата, полностью остудите перед очисткой и нарезкой; для гарнира подавайте тёплыми.

Ещё из журнала

Похожие рецепты