Картофельные оладьи с грибами по мотивам «Хоббита»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте грибы и лук

   Нарежьте шампиньоны мелкими кусочками, лук — небольшими кубиками. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите, если собираетесь его использовать.

2. 02

   Обжарьте начинку

   На сковороде разогрейте примерно треть масла. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте ещё 5–6 минут, пока испарится лишняя влага. Посолите и поперчите, снимите с огня.

3. 03

   Натрите картофель

   Сырой картофель натрите на средней тёрке. Осторожно отожмите лишнюю жидкость через чистое полотенце, но не пересушивайте массу: она должна оставаться слегка влажной и пластичной.

4. 04

   Смешайте тесто

   Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и мелко рубленный укроп. Перемешайте до густой массы. Если картофель выделил много воды, добавьте ещё немного муки, но не превращайте тесто в плотный ком.

5. 05

   Жарьте небольшие оладьи

   Разогрейте оставшееся масло на сковороде. Выкладывайте по ложке картофельной массы, сверху добавляйте немного грибной начинки и закрывайте ещё тонким слоем картофеля. Жарьте по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяности и полной готовности картофеля.

6. 06

   Подавайте к хоббичьему завтраку

   Переложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток масла. Дайте отдохнуть пару минут и подайте горячими. При желании дополните ложкой сметаны, но она не входит в основной состав.