Картофельные пирожки с мясом по мотивам «Девчат»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить продукты

   Очистите картофель и нарежьте крупными кусочками; мелко нарежьте лук.

2. 02

   Сварить картофель

   Отварите картофель до мягкости около 20 минут, слейте воду и разомните без жидкости.

3. 03

   Приготовить мясную начинку

   Обжарьте лук с фаршем в части масла до полной готовности мяса, около 9 минут. Посолите и поперчите.

4. 04

   Немного остудить картофель

   Разложите картофельное пюре тонким слоем и дайте ему остыть примерно 10 минут до тёплого состояния. Не добавляйте яйцо в горячее пюре, иначе оно может свернуться.

5. 05

   Замесить тесто и слепить

   К тёплому, не горячему картофелю добавьте яйцо и муку, быстро замесите мягкое тесто. Влажными руками сформуйте 8 пирожков с полностью приготовленной мясной начинкой.

6. 06

   Обжарить пирожки

   На среднем огне обжарьте в оставшемся масле партиями до золотистой корочки, около 12 минут суммарно.

7. 07

   Подать

   Переложите пирожки на тарелку, дайте им постоять 3 минуты и подавайте горячими.