Картопляники

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Отварить картофель

   Картофель очистить, нарезать кусочками, залить водой и варить до готовности 30–40 минут. Слить воду.

2. 02

   Приготовить начинку

   Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. Добавить фарш, соль и перец. Тушить на медленном огне 10–15 минут, помешивая.

3. 03

   Замесить картофельное тесто

   Горячий картофель размять в пюре. Добавить сметану и перемешать. Дать остыть. В тёплое пюре вбить яйца, всыпать муку, посолить и поперчить. Замесить однородное тесто.

4. 04

   Сформировать картопляники

   Влажными руками взять порцию теста (около 2 ст. ложек), расплющить в лепёшку. В центр выложить 2 ст. ложки начинки. Защипнуть края и придать форму котлеты.

5. 05

   Запанировать

   Обвалять каждый картопляник в панировочных сухарях.

6. 06

   Обжарить

   Разогреть растительное масло в сковороде. Обжаривать картопляники на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

7. 07

   Подать

   Подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.