Стрит-фуд · Ужин · Обед
Корейская курица яннём в остро-сладкой глазури
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Кусочки курицы в хрустящей корочке из крахмала, покрытые густой сладко-острой глазурью.
- Общее время
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- просто
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 613 ккал
- Белки
- 32,6 г
- Жиры
- 37,2 г
- Углеводы
- 36,6 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Курица, Паста кочхуджан, Рисовый уксус.
Ингредиенты
Порции
Курица — 650 г.
филе без костей
Крахмал картофельный — 90 г.
Паста кочхуджан — 45 г.
Мёд — 50 г.
Соевый соус — 30 мл.
Рисовый уксус — 20 мл.
Чеснок — 16 г.
Растительное масло — 45 г.
для обжаривания на сковороде
Кунжут — 12 г.
Вода — 60 мл.
для глазури
Соль — 3 г.
Приготовление
- 01
Подготовить курицу
Нарежьте филе кусочками около 3 см, промокните насухо, слегка посолите.
- 02
Обвалять в крахмале
Порциями обваляйте кусочки курицы в крахмале, стряхивая излишки.
- 03
Обжарить партиями
На сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу в два захода до румяной корочки и полной готовности внутри (не ниже 74 °C), около 16 минут всего.
- 04
Сделать глазурь
В отдельной сковороде прогрейте кочхуджан, мёд, соевый соус, уксус, измельчённый чеснок и воду до лёгкого загустения.
- 05
Покрыть соусом
Переложите готовую курицу в глазурь, аккуратно перемешайте, прогрейте и посыпьте кунжутом. Подавайте сразу.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.
Игровая кухняЗапечённый картофель из Minecraft
Румяный запечённый картофель с маслом — простая еда в духе Minecraft.
Buldak Original с кимчи и шампиньонами
Острая лапша с сочными грибами, пикантным кимчи и хрустящим кунжутом.