Корейские хот-доги с сыром и хрустящей панировкой

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Приготовить тесто

   Смешать тёплую воду с дрожжами и 30 г. сахара, оставить на 5 минут. Добавить яйцо, соль, пшеничную и рисовую муку. Перемешать до состояния густого, слегка липкого теста. Накрыть и оставить в тепле на 40–60 минут до увеличения в объёме.

2. 02

   Подготовить начинку

   Сосиски разрезать пополам поперёк. Моцареллу нарезать брусочками, равными по длине половинкам сосисок. Надеть на шпажку сосиску, затем кусочек сыра, оставляя кончик шпажки открытым.

3. 03

   Подготовить панировку

   Насыпать панировочные сухари Панко в широкую тарелку.

4. 04

   Обмакнуть в тесто

   Перелить подошедшее тесто в высокий стакан. Окунуть шпажку с начинкой в тесто, прокручивая, чтобы покрыть сосиску и сыр равномерным слоем. Сыр должен быть полностью закрыт тестом, иначе он вытечет.

5. 05

   Запанировать

   Сразу обвалять заготовку в сухарях Панко, слегка прижимая рукой, чтобы панировка держалась.

6. 06

   Обжарить

   Разогреть масло во фритюре до 175°C. Опустить корн-дог в масло и жарить 3–4 минуты, периодически переворачивая, до глубокого золотистого цвета.

7. 07

   Подать

   Готовый корн-дог выложить на решётку, чтобы стекло масло. Пока горячий, посыпать сахаром. Подавать с кетчупом и горчицей.