Корейские маринованные яйца майак-керан

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Сварите яйца с нежным желтком

   Опустите яйца в кипящую воду и варите примерно 7 минут для слегка кремового желтка. Сразу переложите в ледяную воду на несколько минут и бережно очистите. Для более плотного желтка время можно увеличить до 9–10 минут.

2. 02

   Приготовьте ароматный маринад

   В контейнере смешайте соевый соус, воду, мёд и рисовый уксус до растворения мёда. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук, чеснок, имбирь, перец чили и кунжут. Попробуйте маринад: он должен быть сладко-солёным, но не обжигающим.

3. 03

   Полностью погрузите очищенные яйца

   Переложите яйца в чистый контейнер с маринадом, чтобы они были покрыты жидкостью, или периодически переворачивайте. Закройте крышкой и сразу уберите в холодильник.

4. 04

   Дайте пропитаться в холодильнике

   Выдержите минимум 4 часа, лучше 6–8 часов. Не оставляйте яйца в тёплой кухне и не используйте сырой маринад повторно для новой партии без надлежащей обработки.

5. 05

   Подайте с рисом

   Разрежьте яйца пополам, положите на горячий рис и полейте небольшим количеством маринада из контейнера. Остатки держите в холодильнике и употребите в течение 2–3 дней.