Королевская ватрушка с творогом

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте ингредиенты и форму.

   Заранее включите духовку разогреваться до 180 °C. Дно формы для выпечки застелите пергаментом (бортики можно смазать маслом или тоже выстелить пергаментом, чтобы проще было доставать).

2. 02

   Сделайте начинку.

   В миске соедините творог, яйца и 120 г сахара. Добавьте ванильную эссенцию. Пробейте массу блендером до однородности. Если блендера нет, дважды протрите творог через сито, а затем тщательно смешайте с остальными компонентами.

3. 03

   Приготовьте масляную крошку.

   В отдельную миску просейте муку. Добавьте 80 г сахара, соль и соду, перемешайте венчиком или вилкой. Охлаждённое сливочное масло натрите на крупной тёрке (чтобы оно легче натиралось, можно периодически обваливать его в муке — так оно не будет липнуть к тёрке). Быстро перемешайте масло с мучной смесью руками, пока не получится крупная крошка

4. 04

   Соберите ватрушку.

   Выложите примерно половину крошки в форму и слегка утрамбуйте ложкой или руками — это будет дно и бортики. Сверху равномерно распределите творожную начинку. Опционально: в начинку можно добавить изюм, свежую ягоду, немного лимонной цедры или ложку сметаны для ещё большей нежности. Засыпьте оставшуюся крошку сверху. Не прижимайте верхний слой слишком сильно — так при выпекании получится красивая золотистая корочка из крошек.

5. 05

   Выпекайте.

   Поставьте форму в разогретую духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь на золотистую корочку.

6. 06

   Остудите. Достаньте ватрушку из духовки и дайте ей полностью остыть прямо в форме. Только после этого аккуратно извлеките и нарежьте на порции.