Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 251,1 ккал
- Белки
- 10,8 г
- Жиры
- 7,8 г
- Углеводы
- 36,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Чечевица зелёная — 200 г.
Или красная
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Овсяные хлопья — 40 г.
3 ст.л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Копчёная
Зира — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 40 мл.
Панировочные сухари — 60 г.
Петрушка — 15 г.
Приготовление
- 01
Отварить чечевицу
Чечевицу промыть, залить холодной водой (1:2) и варить до мягкости: зелёную — 20–30 минут, красную — 15–20 минут. Слить лишнюю воду и дать остыть.
- 02
Подготовить овощи
Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок измельчить. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости (5–7 минут).
- 03
Смешать фарш
Соединить отварную чечевицу, обжаренные овощи, чеснок, томатную пасту, паприку, зиру, соль и перец. Пробить блендером или размять толкушкой до состояния грубоватого пюре — часть чечевицы можно оставить целой для текстуры.
- 04
Добавить связующее
Всыпать овсяные хлопья, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы хлопья набухли.
- 05
Сформировать котлеты
Руками, смоченными водой, сформировать котлеты овальной формы. Обвалять каждую в панировочных сухарях.
- 06
Обжарить
Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- 07
Подать
Подавать горячими с томатным соусом, свежими овощами или как веган-бургер в булочке.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Запеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.