Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 386,5 ккал
- Белки
- 23 г
- Жиры
- 25,1 г
- Углеводы
- 17,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Черемша.
Ингредиенты
Порции
Говяжий фарш — 300 г.
Свиной фарш — 300 г.
Черемша — 80 г.
Петрушка — 30 г.
Лук — 1 шт.
Яйца — 1 шт.
Хлеб белый — 80 г.
Молоко — 80 мл.
Панировочные сухари — 60 г.
Растительное масло — 50 мл.
Соль — 6 г.
Чёрный перец — 3 г.
Чеснок — 1 зубчик.
Приготовление
- 01
Подготовить хлеб
Белый хлеб без корки залить молоком и оставить на 5–7 минут для размокания.
- 02
Подготовить зелень и лук
Черемшу и петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Лук репчатый очистить и натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. Чеснок пропустить через пресс.
- 03
Смешать фарш
В большой миске соединить фарш, отжатый хлеб, измельчённый лук, чеснок, яйцо, рубленую черемшу и петрушку. Посолить и поперчить. Тщательно вымесить фарш руками до однородной массы.
- 04
Отбить фарш
Несколько раз с силой бросить фарш в миску, чтобы он стал плотным и котлеты не разваливались при жарке.
- 05
Сформировать котлеты
Руками, смоченными водой, сформировать котлеты овальной формы. Обвалять каждую в панировочных сухарях.
- 06
Обжарить котлеты
Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложить котлеты и обжаривать по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и довести до готовности ещё 7–8 минут.
- 07
Подать
Готовые котлеты переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать горячими с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Макароны с тушёнкой
Сытное и простое блюдо из макарон с тушёнкой.
The SimsГуфи гискарбинка из The Sims
Спагетти с кремовым яично-сырным соусом, беконом и карамелизованным луком.