Крем-суп «Зелёный бархат» из кабачков и горошка

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Обжарить лук и чеснок

   В кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить нарезанный лук до прозрачности (2–3 минуты). Добавить измельчённый чеснок и жарить ещё 1 минуту.

2. 02

   Добавить кабачки и горошек

   Кабачки нарезать кубиками, выложить к луку. Добавить горошек. Перемешать и прогреть 2 минуты.

3. 03

   Залить бульоном

   Влить горячий бульон (или воду) так, чтобы он покрывал овощи. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут до мягкости овощей.

4. 04

   Добавить сливки

   Влить сливки, перемешать и прогреть 1–2 минуты, не доводя до кипения.

5. 05

   Измельчить

   Снять с огня. Пробить суп погружным блендером до абсолютно однородной, бархатистой консистенции.

6. 06

   Подать

   Разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью. Подавать горячим или охлаждённым.