Креветки в кокосовой панировке Баббы из «Форреста Гампа»

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте креветки

   Полностью разморозьте креветки в холодильнике, если они заморожены. Убедитесь, что панцири и кишечная жилка удалены. Тщательно обсушите бумажными полотенцами: мокрые креветки плохо удерживают панировку.

2. 02

   Расставьте три миски

   В первую миску насыпьте муку с половиной соли и перцем. Во второй разболтайте яйца вилкой. В третьей смешайте кокосовую стружку и панко. Поставьте рядом чистую тарелку для готовых заготовок.

3. 03

   Запанируйте каждую креветку

   По одной обваляйте креветки в муке, стряхните излишки, окуните в яйцо и плотно прижмите с обеих сторон к смеси панко и кокоса. Разложите отдельно, чтобы корочка не размокла до жарки.

4. 04

   Быстро обжарьте

   Разогрейте в глубокой сковороде слой масла около 1 см до примерно 170 °C. Жарьте креветки небольшими партиями по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полностью непрозрачной мякоти. Не допускайте пережаривания или тёмно-коричневого кокоса. Время зависит от размера креветок.

5. 05

   Дайте стечь маслу и подавайте

   Выньте шумовкой на решётку или бумажное полотенце и оставьте на 3–5 минут. Подавайте тёплыми, пока кокосовая корочка остаётся хрустящей. Сковороду с горячим маслом не оставляйте без присмотра.