Креветки во фритюре Баббы из «Форреста Гампа»

Name: Креветки во фритюре Баббы из «Форреста Гампа»
Prep time: 16 min
Cook time: 18 min
Total time: 34 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Креветки — 550 г.; Мука пшеничная — 110 г.; Крахмал кукурузный — 45 г.; Яйца — 1 шт.; Газированная вода — 150 мл. (холодная для кляра); Растительное масло — 60 г. (примерно впитанное; для фритюра понадобится 700–900 мл, остаток не входит в КБЖУ); Паприка — 3 г.; Соль — 5 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 4 ноября 2026 г.

Хрустящие креветки в тонком кляре без кокоса, подрумяненные во фритюре.

Общее время: 34 мин
Порции: 4 порции
Сложность: средне

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Креветки во фритюре Баббы из «Форреста Гампа»

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 412,2 ккал
Белки: 32,3 г
Жиры: 17,4 г
Углеводы: 32 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Креветки — 550 г.
Мука пшеничная — 110 г.
Крахмал кукурузный — 45 г.
Яйца — 1 шт.
Газированная вода — 150 мл.
холодная для кляра
Растительное масло — 60 г.
примерно впитанное; для фритюра понадобится 700–900 мл, остаток не входит в КБЖУ
Паприка — 3 г.
Соль — 5 г.

Приготовление

01
Подготовить креветки
Обсушите сырые очищенные креветки, удалите кишечную вену при необходимости.
02
Смешать кляр
Взбейте яйцо с холодной газированной водой, добавьте муку, крахмал, паприку и соль; не вымешивайте слишком долго.
03
Разогреть фритюр
Налейте в глубокую устойчивую кастрюлю 700–900 мл растительного масла и нагрейте до 175–180 °C. Указанные в ингредиентах 60 г — ориентировочно впитанное масло, а не весь объём для фритюра. Не наполняйте ёмкость выше половины и не оставляйте масло без присмотра.
04
Жарить партиями
Обмакивайте креветки в кляр и опускайте в горячее масло небольшими партиями, не перегружая кастрюлю. Жарьте примерно по 2–3 минуты до золотистой корочки и полностью готовой непрозрачной мякоти, при необходимости увеличив время для нескольких партий.
05
Удалить излишек масла
Переложите креветки на решётку, дайте стечь маслу 3 минуты и подавайте.

Ещё из журнала

Креветки во фритюре Баббы из «Форреста Гампа»

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Подготовить креветки

Смешать кляр

Разогреть фритюр

Жарить партиями

Удалить излишек масла

Похожие рецепты

Сочные котлеты из зайчатины с салом

Тарт с патокой из «Гарри Поттера»

Жареная картошка с луком на сковороде