Окономияки Кагами с овощами

Name: Окономияки Кагами с овощами
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Мука пшеничная — 200 г; Яйца — 2 шт.; Соль — 1 ч. л.; Даси — 100 мл (традиционный японский бульон из водорослей комбу и стружки тунца); Соевый соус — 2 ст. л.; Кунжутное масло — 1 ч. л.; Паста мисо — 1 ч. л.; Вода — 20 мл; Пекинская капуста — 6 (6 листьев); Зелёный лук — 2 стебля. (2 стебля); Редис — 8 шт.; Шампиньоны — 6 шт. (можно использовать грибы Шиитаке); Морковь — 2 шт.; Оливковое масло — 1 ст. л. (для жарки); Японский майонез — 1 по вкусу (для подачи); Листы Нори — 1 по вкусу (измельченные, для подачи); Стружка бонито — 1 по вкусу (для подачи)

Автор: DenisMarty

Опубликовано 21 августа 2026 г.

Сытные японские оладьи с овощами и острым мисо по мотивам аниме «Баскетбол Куроко».

22 мин · 4 порции · средне · Обед · Ужин · Перекус

Готовить

Поделитесь впечатлением

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 304,9 ккал
Белки: 11,9 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 46,5 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Даси.

Ингредиенты

Порции

Мука пшеничная — 200 г.
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.
Даси — 100 мл.
традиционный японский бульон из водорослей комбу и стружки тунца
Соевый соус — 2 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ч. л.
Паста мисо — 1 ч. л.
Вода — 20 мл.
Пекинская капуста — 6
6 листьев
Зелёный лук — 2 стебля.
2 стебля
Редис — 8 шт.
Шампиньоны — 6 шт.
можно использовать грибы Шиитаке
Морковь — 2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
для жарки
Японский майонезпо желанию — 1 по вкусу.
для подачи
Листы Норипо желанию — 1 по вкусу.
измельченные, для подачи
Стружка бонитопо желанию — 1 по вкусу.
для подачи

Приготовление

01
Сделайте тесто
Соедините муку, яйца и соль. Влейте даси, соевый соус и кунжутное масло и перемешайте до однородности. Острую пасту мисо отдельно разведите в 20 мл горячей воды, затем вмешайте в тесто.
02
Подготовьте овощи
Пекинскую капусту и зелёный лук мелко нашинкуйте. Редис нарежьте тонкими ломтиками. Грибы нарежьте небольшими кусочками, морковь — тонкой соломкой.
03
оедините овощи с тестом
Добавьте все подготовленные овощи в тесто и хорошо перемешайте, чтобы начинка распределилась равномерно.
04
Обжарьте первую сторону
Разогрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Выложите часть теста, сформировав толстую круглую лепёшку. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока нижняя сторона не подрумянится, а масса сверху не начнёт схватываться.
05
Переверните окономияки
Аккуратно переверните лепёшку широкой лопаткой и готовьте ещё около 2 минут без крышки. Повторите с оставшимся тестом, при необходимости слегка смазывая сковороду маслом.
06
Добавьте соусы и топпинги
Горячие окономияки полейте соусом для окономияки и японским майонезом. Сверху посыпьте измельчёнными нори и небольшим количеством стружки бонито. Подавайте сразу.

Ещё из журнала

Окономияки Кагами с овощами

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Сделайте тесто

Подготовьте овощи

оедините овощи с тестом

Обжарьте первую сторону

Переверните окономияки

Добавьте соусы и топпинги

Похожие рецепты

Такояки Сенсея

Гёдза Никайдо с мясом и шисо

Кроккэ Манкансёку