Обеды · Рецепты из фильмов · Ужины
Кролик в луковом соусе по мотивам «Игры престолов»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Нежный кролик, томлённый с луком в ароматном соусе.
· 4 порции · средне · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 413,7 ккал
- Белки
- 55,6 г
- Жиры
- 15,1 г
- Углеводы
- 11,4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Кролик — 1000 г.
Лук — 300 г.
Морковь — 150 г.
Сливочное масло — 45 г.
Вода — 450 мл.
Лимонный сок — 20 мл.
Приготовление
- 01
Подготовьте мясо и овощи
Промокните части кролика бумажным полотенцем. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — небольшими кружочками. Подготовка займёт около 25 минут; чистые сухие куски лучше подрумянятся.
- 02
Создайте румяную основу
В тяжёлой кастрюле растопите масло и подрумяньте кролика с двух сторон за 12 минут. Переложите на тарелку, а в оставшемся масле потомите лук и морковь ещё 10 минут — лук должен размягчиться, но не сгореть.
- 03
Томите до мягкости
Верните кролика в кастрюлю, влейте воду и лимонный сок, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 75 минут. Мясо должно легко отделяться от кости, а соус — стать насыщенным. Если жидкость быстро выкипает, подлейте немного горячей воды.
- 04
Отдохните перед подачей
Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10 минут. Подайте кусочки кролика с луковым соусом. Это не классическое овощное рагу: главное здесь нежное мясо, которое долго томилось крупными порциями.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Пельмени домашние
Традиционное блюдо русской кухни.
Хачапури по-аджарски
Лодочки из дрожжевого теста с сыром и яйцом посередине.
The SimsЧашушули из The Sims
Сытное грузинское рагу из говядины, томлённой с луком и помидорами.