Закуски · Правильное питание · Стрит-фуд
Кукурузные рёбрышки с копчёной паприкой
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Кукуруза, нарезанная вдоль и запечённая с дымной паприкой, чесноком и лаймом.
· 4 порции · средне · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 158,8 ккал
- Белки
- 5,1 г
- Жиры
- 10 г
- Углеводы
- 15,5 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Кукуруза — 4 шт.
Молодые початки кукурузы, без листьев
Оливковое масло — 30 мл.
Копчёная паприка — 6 г.
Чеснок — 8 г.
Соль — 6 г.
Чёрный перец — 1 г.
Сок лайма — 25 мл.
Для подачи
Пармезанпо желанию — 25 г.
для посыпки
Приготовление
- 01
Подготовьте початки без риска
Удалите листья и волоски. Уложите початок на устойчивую нескользящую доску, сначала разрежьте поперёк, затем каждую половинку вдоль на четвертинки очень острым тяжёлым ножом. Если сердцевина чрезмерно твёрдая, предварительно прогрейте початок 2–3 минуты на пару и дайте остыть.
- 02
Смешайте ароматное масло
Соедините растительное масло, копчёную паприку, измельчённый чеснок, перец и соль. Обмажьте каждую кукурузную полоску со всех сторон, особенно между зёрнами.
- 03
Запеките до характерных завитков
Разогрейте духовку до 210 °C. Разложите полоски на противне зёрнами вверх с небольшими промежутками. Запекайте 20–25 минут, перевернув при необходимости, пока зёрна не станут золотистыми, а края немного не загнутся.
- 04
Подайте с лаймом
Переложите горячие кукурузные рёбрышки на блюдо, сбрызните соком лайма и при желании посыпьте пармезаном. Ешьте руками, соскребая зёрна зубами с плотной сердцевины: сердцевину не едят.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Салат с фетой и свёклой
Гармоничное сочетание сладости свёклы и солоноватого вкуса феты.
Яйца, фаршированные зеленью
Классическая холодная закуска к столу.
Форшмак из селёдки
Холодная закуска в виде паштета. Подаётся на чёрном хлебе.