Обеды · Правильное питание · Завтрак
Кукю сабзи — омлет с зеленью по-ирански
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Иранский омлет с большим количеством свежей зелени, яйцами и грецкими орехами.
- Общее время
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- средне
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 274,3 ккал
- Белки
- 12,4 г
- Жиры
- 20,7 г
- Углеводы
- 12 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Петрушка — 90 г.
Кинза — 80 г.
Укроп — 80 г.
Зелёный лук — 60 г.
Яйца — 5 шт.
Мука пшеничная — 25 г.
Грецкий орех — 45 г.
Куркума — 2 г.
Оливковое масло — 30 мл.
Соль — 5 г.
Чёрный перец — 1 г.
Приготовление
- 01
Подготовьте зелень
Всю зелень тщательно промойте, обсушите и мелко порубите. Грецкие орехи нарежьте небольшой крошкой.
- 02
Смешайте массу
В миске взбейте яйца с мукой, куркумой, солью и перцем, затем вмешайте зелень и орехи. Масса должна быть густой и преимущественно зелёной.
- 03
Разогрейте сковороду
Нагрейте широкую сковороду с толстым дном и оливковым маслом на умеренном огне. Выложите зелёную массу ровным слоем.
- 04
Готовьте под крышкой
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 12 минут, пока нижняя сторона не подрумянится, а верх заметно не схватится.
- 05
Доведите до готовности
Аккуратно переверните омлет с помощью тарелки или разрежьте на четверти и переверните по частям. Готовьте ещё 5 минут, пока яйца полностью не схватятся. Подавайте тёплым.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Маленькие шефыГречневая запеканка с брокколи и творогом
Нежная запеканка из гречки, брокколи и творога с румяной сырной корочкой.
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.
Салат с хурмой, бурратой и рукколой
Осенний салат со спелой хурмой, нежной бурратой, пряной рукколой и хрустящими грецкими орехами.