Куриное "мороженое" в вафельных стаканчиках в аэрогриле

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Мелко нарежьте курицу

   Куриное филе обсушите и острым ножом нарежьте максимально мелкими кубиками — примерно по 5 мм. Кусочки должны быть небольшими, чтобы начинка равномерно прогрелась в глубине стаканчика. После контакта с сырой курицей вымойте нож, доску и руки, прежде чем приступать к продуктам, которые будут подаваться без дополнительной обработки.

2. 02

   Подготовьте рис и сладкий перец

   Используйте уже сваренный, быстро охлаждённый и хранившийся в холодильнике рис. Красный сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелким кубиком. Рис должен быть рассыпчатым, а не горячим и мокрым: иначе начинка получится слишком жидкой. Если рис нужно варить с нуля, заложите на это отдельное время.

3. 03

   Смешайте начинку с яйцом

   В миске соедините курицу, отварной рис, сладкий перец, сырое яйцо, соль и чёрный перец. Тщательно вымешайте лопаткой или чистыми руками до равномерного распределения ингредиентов. Если масса выглядит слишком влажной, дайте ей постоять несколько минут: рис впитает часть влаги. Сыр добавляется позже, на поверхность.

4. 04

   Наполните вафельные стаканчики

   Поставьте четыре пищевых вафельных стаканчика на устойчивую поверхность. Разделите начинку поровну, укладывая её небольшими порциями и слегка уплотняя без пустот; оставьте немного места у края. Не используйте рожки с пластиковой или бумажной вставкой: в аэрогриль допускаются только продукты и принадлежности, пригодные для такой температуры.

5. 05

   Добавьте помидор и сыр

   Помидор нарежьте на четыре подходящих по диаметру кружочка и уложите по одному поверх мясной начинки. Посыпьте каждую порцию тёртым сыром. Переносите стаканчики аккуратно, держась за основание, чтобы не сломать вафлю и не опрокинуть сырую начинку.

6. 06

   Запеките в аэрогриле при 160 °C

   Поставьте стаканчики устойчиво в корзину аэрогриля, оставляя между ними промежутки для движения воздуха. Готовьте при 160 °C ориентировочно 22–30 минут, начиная проверять раньше, если стаканчики маленькие. Это расчётное время редакции, в исходном видео оно не подтверждено. Сыр должен расплавиться, а начинка — полностью пропечься. Введите пищевой термометр по центру самой толстой порции: сырая курица готова только при температуре не ниже 74 °C. Если вафля темнеет раньше, снизьте температуру и продолжайте готовить до нужной температуры внутри.

7. 07

   Дайте постоять и подавайте горячими

   Осторожно выньте стаканчики щипцами или жаростойкими прихватками, поставьте на чистое блюдо и оставьте на 3–4 минуты. Подавайте как горячую закуску: снаружи вафельный стаканчик, внутри — сочная куриная начинка с рисом, перцем и расплавленным сыром.