Куриные сердечки в сметанном соусе с морковью

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте сердечки и овощи

   Обрежьте сверху сосуды и лишний жир у сердечек, разрежьте крупные вдоль и удалите сгустки. Промокните бумажными полотенцами. Нарежьте лук небольшими кубиками, морковь натрите крупно.

2. 02

   Обжарьте овощи

   Разогрейте растительное масло в сотейнике. Обжарьте лук 3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты, пока овощи не станут мягче и ароматнее.

3. 03

   Прогрейте сердечки

   Добавьте сердечки к овощам и готовьте на среднем огне 5–6 минут, помешивая, пока их поверхность не станет более светлой. Не пытайтесь полностью приготовить их одной обжаркой.

4. 04

   Тушите до мягкости

   Влейте 250 мл горячей воды. Доведите до слабого кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30–40 минут. Раз в 10 минут проверяйте жидкость. Сердечки должны легко прокалываться, а температура внутри должна достигнуть 74 °C. Если ещё упругие, продолжайте тушить, понемногу подливая кипяток.

5. 05

   Добавьте сметану

   Размешайте сметану с несколькими ложками горячей жидкости из сотейника, затем влейте обратно. Посолите и поперчите, готовьте на слабом огне ещё 5–7 минут без бурного кипения, пока соус не станет однородным. Подавайте сразу.