Закуски · Обеды · Стрит-фуд · Ужины
Курица в хрустящем кляре
Автор: Maria
Опубликовано
Как в китайских ресторанах, с золотистой корочкой и сочным мясом.
· 4 порции · средне · Обед · Ужин · Перекус
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 1999,2 ккал
- Белки
- 28,7 г
- Жиры
- 201,8 г
- Углеводы
- 32,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Курица.
Ингредиенты
Порции
Курица — 500 г.
Филе
Мука пшеничная — 100 г.
Крахмал кукурузный — 50 г.
Яйца — 1 шт.
Вода — 120 мл.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика.
Растительное масло — 800 мл.
Приготовление
- 01
Подготовить курицу
Куриное филе промыть, обсушить и нарезать кусочками размером примерно 3×3 см.
- 02
Замариновать
Смешать курицу с соевым соусом, измельчённым чесноком, солью и перцем. Оставить на 10 минут.
- 03
Приготовить кляр
В миске соединить муку, крахмал, яйцо и воду. Перемешать до однородного состояния, как густая сметана.
- 04
Разогреть масло
Налить растительное масло в глубокую кастрюлю или вок и разогреть до 170–180 °C. Проверить готовность: опустить каплю кляра — она должна зашипеть и всплыть.
- 05
Обжарить курицу
Окунуть кусочки курицы в кляр и аккуратно опустить в горячее масло порциями, чтобы они не слипались. Обжаривать 4–5 минут до золотистой корочки.
- 06
Убрать лишний жир
Выложить готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
- 07
Подать
Подавать горячими с соусом на выбор: кисло-сладким, соевым или шрирачей.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
The SimsОгненные спагетти из The Sims 4
Острые спагетти в томатном соусе аррабьята, которые заставляют дышать огнём.
Азиатский салат со стручковой фасолью
Теплый азиатский салат с мясом, стручковой фасолью, соевым соусом и острой морковью
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.