Кускус с курицей и грибами

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте ингредиенты.

   Курицу очистите от плёнок и жилок, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками (не трите на тёрке — так в блюде будет лучше чувствоваться текстура). Грибы почистите (лучше кисточкой или влажным полотенцем, чтобы не впитали лишнюю влагу) и нарежьте.

2. 02

   Обжарьте курицу.

   В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне примерно 5 минут, пока кусочки не посветлеют и не появится лёгкая золотистая корочка.

3. 03

   Добавьте лук.

   Отправьте к курице нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте ещё 2–3 минуты, пока лук не станет мягким и слегка золотистым.

4. 04

   Добавьте морковь.

   Выложите в сковороду морковь. Обжаривайте всё вместе ещё 3–5 минут.

5. 05

   Добавьте грибы и специи.

   Выложите шампиньоны. Обжаривайте ещё 3–5 минут, пока грибы не потеряют значительную часть влаги и не станут мягче. В этот же момент добавьте соль, перец, паприку и другие специи — так их аромат лучше раскроется. Если используете чеснок, измельчите его и добавьте на этом этапе, обжарьте около минуты.

6. 06

   Добавьте кускус.

   Равномерно распределите крупу по поверхности сковороды. Обжаривайте вместе 1–2 минуты, чтобы кускус немного «подружился» с остальными ингредиентами.

7. 07

   Влейте жидкость.

   Влейте тёплую воду (или бульон). Уровень жидкости должен примерно на 1 сантиметр покрывать кускус. Убавьте огонь до минимального.

8. 08

   Томите под крышкой.

   Накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут, пока вся влага не выпарится, а кускус не станет мягким и рассыпчатым.

9. 09

   Подавайте.

   Перед подачей можно посыпать блюдо мелко рубленой свежей зеленью