Выпечка · Закуски · Стрит-фуд · Обед · Перекус

Лахмаджун с говяжьим фаршем и зеленью

Name: Лахмаджун с говяжьим фаршем и зеленью
Prep time: 59 min
Cook time: 21 min
Total time: 80 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Мука пшеничная — 350 г.; Вода — 205 мл.; Дрожжи сухие — 5 г.; Оливковое масло — 20 мл.; Соль — 7 г.; Говяжий фарш — 350 г.; Лук — 120 г.; Помидор — 220 г.; Перец болгарский — 120 г.; Томатная паста — 25 г.; Чеснок — 2 зубчика.; Петрушка — 20 г.; Паприка — 3 г.; Зира — 2 г.

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 7 ноября 2026 г.

Тонкие хрустящие лепёшки с сочным пряным говяжьим фаршем, помидорами и петрушкой.

Общее время: 80 мин
Порции: 4 порции
Сложность: средне

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 585 ккал
Белки: 27,6 г
Жиры: 17,8 г
Углеводы: 78,2 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Ингредиенты

Порции

Мука пшеничная — 350 г.
Вода — 205 мл.
Дрожжи сухие — 5 г.
Оливковое масло — 20 мл.
Соль — 7 г.
Говяжий фарш — 350 г.
Лук — 120 г.
Помидор — 220 г.
Перец болгарский — 120 г.
Томатная паста — 25 г.
Чеснок — 2 зубчика.
Петрушка — 20 г.
Паприка — 3 г.
Зира — 2 г.

Приготовление

01
Замесите тесто
Смешайте муку, сухие дрожжи, тёплую воду, оливковое масло и половину соли. Месите 8–10 минут до гладкости, сформируйте шар.
02
Дайте тесту подняться и приготовьте начинку
Накройте тесто и оставьте на 35 минут в тёплом месте. Пока оно отдыхает, очень мелко порубите лук, помидоры, перец, петрушку и чеснок, смешайте с сырым фаршем, томатной пастой, паприкой, зирой и оставшейся солью. Если начинка водянистая, слейте избыток сока. Время 35 минут включает подготовку начинки параллельно с отдыхом теста.
03
Раскатайте лепёшки
Разогрейте духовку до 240 °C. Разделите тесто на четыре части и очень тонко раскатайте. На каждой лепёшке распределите четверть мясной смеси тонким ровным слоем.
04
Испеките
Переложите на горячие противни и выпекайте партиями около 8–10 минут, до румяных краёв и полной готовности фарша. На две партии заложено около 18 минут. Для говяжьего фарша ориентир безопасной температуры в центре — 71 °C.
05
Подайте
Дайте лепёшкам постоять пару минут и подайте горячими, по желанию свернув рулетом.

Ещё из журнала

Лахмаджун с говяжьим фаршем и зеленью

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Замесите тесто

Дайте тесту подняться и приготовьте начинку

Раскатайте лепёшки

Испеките

Подайте

Похожие рецепты

Запечённая тыква с камамбером — горячее сырное фондю

Ростбиф из ресторана Талона в «Евгении Онегине»

Свинина «Гармошка» с помидорами и сыром