Лепёшки с творогом и сыром

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка.

   Творог переложите в миску. Если он зернистый, разомните вилкой или слегка пробейте блендером до кремообразной консистенции. Яйцо вбейте к творогу и тщательно перемешайте до однородности. Сыр натрите на средней тёрке — так он равномернее расплавится. Зелень мелко нарежьте.

2. 02

   Замес массы.

   Добавьте натёртый сыр и зелень к творожно-яичной массе, перемешайте. Теперь постепенно вводите муку, каждый раз хорошо перемешивая. Оцените консистенцию: масса должна получиться густой, но мягкой и податливой, не липнущей к рукам. Если добавить слишком много муки, лепёшка выйдет плотной. По желанию добавьте разрыхлитель и щепотку соли.

3. 03

   Жарка первой стороны.

   Разогрейте сковороду на небольшом огне. Смажьте дно тонким слоем растительного масла (можно распределить кисточкой). Выложите творожно-сырную массу на сковороду и аккуратно разровняйте поверхность ложкой (можно слегка смочить ложку водой, чтобы масса не прилипала). Накройте крышкой и жарьте на тихом огне примерно 5–7 минут. Следите, чтобы низ не подгорел. Когда верх станет плотным и слегка схватится — пора переворачивать.

4. 04

   Переворачивание и жарка второй стороны.

   Чтобы аккуратно перевернуть лепёшку и не порвать её, можно накрыть сковороду тарелкой, перевернуть конструкцию, а затем вернуть лепёшку обратно на сковороду другой стороной. Жарьте вторую сторону ещё 3–5 минут до появления золотистой корочки.

5. 05

   Подача.

   Готовую лепёшку переложите на тарелку. По желанию смажьте сверху небольшим кусочком сливочного масла — это добавит нежности. Дайте немного остыть (2–3 минуты), затем нарежьте на порции. Подавайте тёплыми со сметаной, свежими овощами или зеленью.