Обеды · Супы · Ужины
Лимонный куриный суп с орзо
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Согревающий суп с сочной курицей, пастой орзо, овощами и яркой лимонной кислинкой.
· 4 порции · просто · Обед · Ужин
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 230,5 ккал
- Белки
- 19,6 г
- Жиры
- 5,8 г
- Углеводы
- 24,4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Паста орзо (ризони), сухая.
Ингредиенты
Порции
Филе куриное — 260 г.
Паста орзо (ризони), сухая — 100 г.
Бульон куриный — 900 мл.
Морковь — 100 г.
Лук — 80 г.
Оливковое масло — 12 г.
Для пассерования
Лимонный сок — 40 мл.
Укроп — 12 г.
Свежий, для подачи
Соль — 3 г.
Приготовление
- 01
Нарежьте продукты
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, морковь и лук — мелко. Подготовьте сухую пасту орзо и выжмите лимонный сок.
- 02
Пассеруйте овощи
На дне кастрюли разогрейте оливковое масло, готовьте лук и морковь 4–5 минут до мягкости, не допуская сильного зарумянивания.
- 03
Сварите курицу в бульоне
Влейте куриный бульон и доведите до кипения, добавьте курицу. Готовьте 7–9 минут при слабом кипении; куриные кубики должны полностью прогреться (74 °C в центре).
- 04
Добавьте орзо
Всыпьте орзо и варите ещё 8–10 минут или столько, сколько указано на упаковке, до состояния аль денте. Часто помешивайте: мелкая паста может прилипать ко дну.
- 05
Завершите лимоном
Снимите кастрюлю с огня, вмешайте лимонный сок и рубленый укроп. Посолите после пробы. Подавайте горячим: орзо продолжает впитывать бульон при хранении.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.
Buldak Original с кимчи и шампиньонами
Острая лапша с сочными грибами, пикантным кимчи и хрустящим кунжутом.
Отварной картофель с укропом и сливочным маслом
Молодой или обычный отварной картофель с маслом и свежим укропом.