Лодочки из кабачков с курицей

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовьте кабачки.

   Тщательно вымойте кабачки, срежьте хвостики с обоих концов. Разрежьте каждый вдоль пополам. Аккуратно вычерпайте ложкой сердцевину с семечками, оставляя достаточно толстые бортики, чтобы лодочка не развалилась при запекании. Если кабачки неустойчивые, можно слегка подровнять дно ножом. Посолите лодочки с двух сторон.

2. 02

   Приготовьте начинку.

   Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке, помидор нарежьте кубиками. На разогретом растительном масле сначала обжарьте курицу до лёгкой румяности (примерно 3–5 минут). Затем добавьте лук и морковь, обжаривайте ещё пару минут. Добавьте помидор и тушите всё вместе под крышкой около 7–10 минут, чтобы овощи стали мягкими. В конце посолите, поперчите и добавьте сушёные травы.

3. 03

   Сделайте сырно-сметанную смесь.

   Пока начинка тушится, натрите сыр на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте сыр, чеснок и сметану до однородности.

4. 04

   Соберите лодочки.

   Выложите заготовки в форму для запекания (можно застелить её пергаментом). Равномерно распределите по лодочкам курино-овощную начинку. Сверху нанесите слой сырно-сметанной смеси.

5. 05

   Запеките.

   Разогрейте духовку до 180–200 °C. Поставьте форму в духовку и запекайте примерно 30–35 минут. Готовность проверяйте ножом: бортики кабачка должны стать мягкими. Если сыр начал слишком быстро зарумяниваться, а кабачок ещё сырой, накройте форму фольгой.