Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 639,6 ккал
- Белки
- 25 г
- Жиры
- 28,2 г
- Углеводы
- 70,7 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Макароны — 450 г.
Вода — 4,5 л.
Сливочное масло — 70 г.
Мука пшеничная — 40 г.
Молоко — 600 мл.
Сыр — 200 г.
Моцарелла — 70 г.
Мускатный орех — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — 1 щепотка.
Панировочные сухари — 30 г.
Петрушка — 10 г.
Приготовление
- 01
Подготовить ингредиенты
Натереть твёрдый сыр и моцареллу на крупной тёрке. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить.
- 02
Отварить макароны
Опустить макароны в кипящую воду и варить на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слить воду.
- 03
Приготовить соус бешамель
В сотейнике растопить сливочное масло (40 г) на среднем огне. Добавить муку и обжаривать, помешивая, 1–2 минуты.
- 04
Ввести молоко
Тонкой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Варить на среднем огне, пока соус не загустеет, около 5 минут.
- 05
Добавить сыр и специи
Снять соус с огня. Добавить натёртый сыр (оставив немного для посыпки), соль, перец и мускатный орех. Перемешать до полного расплавления сыра.
- 06
Соединить макароны с соусом
Выложить отваренные макароны в соус, тщательно перемешать.
- 07
Собрать запеканку
Разогреть духовку до 180°C. Переложить макароны с соусом в форму для запекания.
- 08
Приготовить посыпку
Растопить оставшееся сливочное масло (30 г). Смешать с панировочными сухарями.
- 09
Запечь
Посыпать макароны сухарной смесью и оставшимся сыром. Поставить в духовку и запекать 20 минут до золотистой корочки.
- 10
Подать
Посыпать свежей измельчённой петрушкой и подавать горячим.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Макароны с тушёнкой
Сытное и простое блюдо из макарон с тушёнкой.