Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 667,5 ккал
- Белки
- 29,2 г
- Жиры
- 9,4 г
- Углеводы
- 121,1 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Рис — 200 г.
Длиннозёрный
Фасоль красная — 400 г.
Консервированная
Кукуруза консервированная — 200 г.
Томаты в собственном соку — 400 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Перец болгарский — 1 шт.
Бульон овощной — 400 мл.
Или вода
Растительное масло — 2 ст. л.
Паприка — 1 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Кинза — 15 г.
Лайм — 0,5 шт.
Приготовление
- 01
Обжарить лук и перец
В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло на среднем огне. Обжарить нарезанный лук до прозрачности (3–4 минуты). Добавить болгарский перец и жарить ещё 3 минуты.
- 02
Добавить чеснок и специи
Ввести измельчённый чеснок, паприку, зиру, кориандр и хлопья чили (если используете). Жарить 1 минуту до аромата.
- 03
Добавить рис и томаты
Всыпать рис и перемешать, чтобы он покрылся маслом и специями. Выложить томаты в собственном соку, разминая их лопаткой.
- 04
Влить бульон
Влить бульон (или воду), добавить соль и перец. Довести до кипения.
- 05
Варить рис
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15 минут, не перемешивая, пока рис не впитает почти всю жидкость.
- 06
Добавить фасоль и кукурузу
Слить жидкость с фасоли и кукурузы. Добавить их в кастрюлю, аккуратно перемешать вилкой. Накрыть крышкой и прогреть 5 минут.
- 07
Подать
Снять с огня, дать настояться 5 минут. Подавать с рубленой кинзой и долькой лайма.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Запеченная цветная капуста с сыром
Нежная внутри капуста, покрытая сырной шапочкой.