Завтрак · Обед
Менемен — турецкая яичница с помидорами и перцем
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Турецкая яичница с мягкими яйцами, сочными помидорами и сладким зелёным перцем.
- Общее время
- Порции
- 2 порции
- Сложность
- просто
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 351,8 ккал
- Белки
- 15,5 г
- Жиры
- 23,9 г
- Углеводы
- 21,4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Яйца — 4 шт.
Помидор — 450 г.
спелые
Перец болгарский — 160 г.
зелёный
Лук — 80 г.
Оливковое масло — 15 мл.
Сливочное масло — 15 г.
Соль — 4 г.
скорректируйте по вкусу
Чёрный перец — 1 г.
Хлопья чилипо желанию — 0,5 г.
Приготовление
- 01
Подготовьте овощи
Нарежьте лук мелкими кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры нарежьте мелко; при желании снимите с них кожицу.
- 02
Обжарьте лук и перец
На широкой сковороде нагрейте оливковое и сливочное масло. Готовьте лук 2–3 минуты до прозрачности, затем добавьте перец ещё на 3–4 минуты.
- 03
Приготовьте томатную основу
Добавьте помидоры, соль и чёрный перец. Тушите без крышки 6–8 минут, чтобы лишняя влага выпарилась и получился густой соус.
- 04
Добавьте яйца
Уменьшите нагрев. Разбейте яйца прямо в сковороду и осторожно размешайте лопаткой, соединяя белок и желток с овощной основой. Готовьте 2–4 минуты до желаемой готовности, без сильного пересушивания.
- 05
Подавайте
По желанию добавьте щепотку хлопьев чили. Снимите сковороду с огня и подавайте менемен сразу, пока яйца мягкие.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Buldak Original с кимчи и шампиньонами
Острая лапша с сочными грибами, пикантным кимчи и хрустящим кунжутом.
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.
Салат с хурмой, бурратой и рукколой
Осенний салат со спелой хурмой, нежной бурратой, пряной рукколой и хрустящими грецкими орехами.