Закуски · Правильное питание · Обед · Перекус

Мерджимек кёфтеси — котлеты из чечевицы и булгура

Name: Мерджимек кёфтеси — котлеты из чечевицы и булгура
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Чечевица красная — 240 г.; Булгур — 140 г. (мелкого помола); Вода — 700 мл. (для варки); Лук — 120 г.; Томатная паста — 45 г.; Оливковое масло — 40 мл.; Зелёный лук — 50 г.; Петрушка — 30 г.; Лимонный сок — 35 мл.; Зира — 3 г.; Паприка — 3 г.; Соль — 7 г. (ориентир, по вкусу); Листья салата — 150 г. (для подачи)

Автор: Редакция Gustori

Опубликовано 8 ноября 2026 г.

Турецкие котлетки из красной чечевицы и мелкого булгура с томатом и зеленью — без обжарки.

Общее время: 90 мин
Порции: 6 порций
Сложность: средне

Готовить пошагово

Оцените рецепт

Ваша оценка поможет другим гурманам сделать вкусный выбор.

Мерджимек кёфтеси — котлеты из чечевицы и булгура

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию

Калории: 303,9 ккал
Белки: 13,8 г
Жиры: 7,5 г
Углеводы: 49 г

Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.

Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Листья салата.

Ингредиенты

Порции

Чечевица красная — 240 г.
Булгур — 140 г.
мелкого помола
Вода — 700 мл.
для варки
Лук — 120 г.
Томатная паста — 45 г.
Оливковое масло — 40 мл.
Зелёный лук — 50 г.
Петрушка — 30 г.
Лимонный сок — 35 мл.
Зира — 3 г.
Паприка — 3 г.
Соль — 7 г.
ориентир, по вкусу
Листья салата — 150 г.
для подачи

Приготовление

01
Промойте чечевицу
Промойте красную чечевицу несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Отмерьте воду и мелкий булгур.
02
Сварите до разваривания
Залейте чечевицу водой, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока крупа не станет мягкой и почти пюреобразной. Если вода выкипит слишком рано, добавьте немного кипятка.
03
Запарьте булгур
Снимите кастрюлю с огня, вмешайте мелкий булгур, накройте крышкой и оставьте на 20 минут для набухания. Крупный булгур для этого способа не подходит.
04
Сделайте пряную заправку
Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до мягкости, вмешайте томатную пасту, зиру и паприку. Соедините заправку с чечевицей и булгуром, добавьте соль, лимонный сок, измельчённые зелёный лук и петрушку.
05
Остудите и сформируйте
Дайте смеси остыть около 15 минут до безопасной температуры, затем влажными руками за 15 минут сформируйте около 18 продолговатых котлеток. Подавайте на листьях салата; после формовки не жарьте.

Ещё из журнала

Мерджимек кёфтеси — котлеты из чечевицы и булгура

КБЖУ на порцию

Ингредиенты

Приготовление

Промойте чечевицу

Сварите до разваривания

Запарьте булгур

Сделайте пряную заправку

Остудите и сформируйте

Похожие рецепты

Гречневая запеканка с брокколи и творогом

Свинина «Гармошка» с помидорами и сыром

Ростбиф из ресторана Талона в «Евгении Онегине»