Миндальное бланманже

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить желатин

   Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции на упаковке.

2. 02

   Приготовить миндальное молоко

   Если используете готовое миндальное молоко — перелить в кастрюлю. Если готовите сами: миндаль залить кипятком на 3 минуты, очистить от кожицы, измельчить в блендере с небольшим количеством молока, процедить через марлю.

3. 03

   Нагреть молоко с сахаром

   Миндальное молоко соединить с сахаром. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Сразу снять с огня.

4. 04

   Растворить желатин

   Отжать набухший желатин от лишней воды и добавить в горячее молоко. Тщательно перемешать до полного растворения.

5. 05

   Подготовить форму

   Форму или порционные креманки ополоснуть холодной водой — это поможет десерту легче выйти при подаче.

6. 06

   Разлить и охладить

   Разлить бланманже по формам. Дать остыть до комнатной температуры, затем убрать в холодильник для полного застывания (минимум 2 часа).

7. 07

   Подать

   Перед подачей опустить форму на 30–60 секунд в горячую воду, отделить ножом по контуру и перевернуть на тарелку. Украсить миндалём, сиропом или фруктами.