Правильное питание · Супы · Обед
Минестроне из остатков холодильника
Автор: Maria
Опубликовано
Гибкий рецепт итальянского супа — любые овощи, зелень и крупа.
- Общее время
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- просто
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 119,8 ккал
- Белки
- 3,2 г
- Жиры
- 8,4 г
- Углеводы
- 9,3 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Морковь — 100 г.
Лук — 100 г.
Кабачок — 100 г.
Перец болгарский — 100 г.
Помидор — 100 г.
Вода — 1500 мл.
Или бульон
Чеснок — 2 зубчика.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Петрушка — 20 г.
Чёрный перец — 0,25 ч. л.
Пармезанпо желанию — 20 г.
Приготовление
- 01
Подготовить овощи
Все овощи вымыть и нарезать примерно одинаковыми кусочками: морковь и кабачок — кубиками, лук и перец — соломкой, помидоры — дольками.
- 02
Обжарить основу
Разогреть кастрюлю с оливковым маслом, добавить лук и морковь, обжаривать 4–5 минут до мягкости. Добавить чеснок и прогреть 30 секунд.
- 03
Добавить остальные овощи
Выложить остальные овощи, посолить и поперчить, перемешать и готовить 3–4 минуты.
- 04
Влить воду
Влить воду или бульон, довести до кипения.
- 05
Добавить крупу
Всыпать крупу или мелкую пасту и варить 15–18 минут до готовности крупы и овощей.
- 06
Подать
Добавить рубленую зелень, при желании посыпать пармезаном и подавать горячим.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.
Отварной картофель с укропом и сливочным маслом
Молодой или обычный отварной картофель с маслом и свежим укропом.
Маленькие шефыМолочный суп с клёцками
Нежный суп, который часто готовят для семейного обеда.