Обед · Ужин
Мокека с треской в кокосовом молоке
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Бразильское рыбное рагу из трески, томатов и перца в ароматном кокосовом молоке.
- Общее время
- Порции
- 4 порции
- Сложность
- средне
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 429,6 ккал
- Белки
- 28,2 г
- Жиры
- 29,9 г
- Углеводы
- 18,4 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Треска — 600 г.
филе без костей
Кокосовое молоко — 400 мл.
Перец болгарский — 300 г.
красный и жёлтый
Помидор — 400 г.
Лук — 150 г.
Чеснок — 3 зубчика.
Кинза — 20 г.
Лайм — 1 шт.
Оливковое масло — 30 мл.
Соль — 6 г.
Чёрный перец — 1 г.
Приготовление
- 01
Подготовьте продукты
Проверьте филе трески на кости и нарежьте крупными кусками. Нарежьте перец, лук и помидоры, измельчите чеснок и кинзу. Разрежьте лайм пополам.
- 02
Обжарьте овощи
В широкой глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Обжарьте лук и сладкий перец около 8 минут до мягкости.
- 03
Потушите помидоры
Вмешайте измельчённый чеснок и помидоры, посолите и поперчите. Готовьте 7 минут, чтобы помидоры начали превращаться в густой соус.
- 04
Добавьте треску и молоко
Влейте кокосовое молоко и осторожно уложите куски трески. Накройте крышкой, тушите примерно 15 минут при слабом кипении. Проверьте готовность самой толстой части филе (около 63 °C).
- 05
Завершите и подайте
Снимите сковороду с огня, добавьте сок половины лайма, посыпьте кинзой. Вторую половину лайма предложите к готовому рагу.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сочные котлеты из зайчатины с салом
Нежные котлеты из нежирной зайчатины с маленькой хитростью: сало сохраняет сочность и мягкость.
Литературная кухняРостбиф из ресторана Талона в «Евгении Онегине»
Румяный ростбиф из говяжьего куска, с розовой серединой и пикантной корочкой.
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.