Морковь по-корейски

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить морковь

   Морковь вымыть, очистить и натереть на специальной тёрке для корейской моркови или нарезать очень тонкой длинной соломкой. Слегка примять руками, чтобы она пустила сок.

2. 02

   Смешать со специями

   В глубокой миске соединить морковь с солью, сахаром, кориандром, чёрным и красным перцем. Добавить измельчённый чеснок. Перемешать, но не мять слишком сильно.

3. 03

   Ароматизировать масло

   Лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло до лёгкого дымка. Бросить лук и обжарить до золотистого цвета (30–40 секунд).

4. 04

   Залить морковь маслом

   Убрать лук шумовкой, а раскалённое масло сразу вылить в миску к моркови — оно должно зашипеть, раскрывая аромат специй.

5. 05

   Добавить уксус и перемешать

   Влить уксус, тщательно перемешать морковь. Накрыть крышкой или плёнкой.

6. 06

   Настоять

   Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь, чтобы морковь пропиталась и стала ещё вкуснее.