Рецепты из фильмов · Обед · Ужин
Морские гребешки на сковороде из фильма «Шеф»
Автор: Редакция Gustori
Опубликовано
Морские гребешки с золотистой корочкой, лимоном и сливочным маслом.
- Общее время
- Порции
- 2 порции
- Сложность
- средне
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 224,5 ккал
- Белки
- 19,5 г
- Жиры
- 13,4 г
- Углеводы
- 5,8 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Ингредиенты
Порции
Гребешки — 320 г.
очищенные без коралловой части
Сливочное масло — 20 г.
Оливковое масло — 10 мл.
Лимонный сок — 12 мл.
Петрушка — 5 г.
Соль — 2 г.
Чёрный перец — 0,3 г.
Приготовление
- 01
Подготовить гребешки
Если гребешки заморожены, разморозьте в холодильнике, обсушите бумажным полотенцем, удалите жёсткую боковую мышцу. Посолите и поперчите непосредственно перед жаркой.
- 02
Быстро обжарить
Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем-сильном огне. Выложите гребешки в один слой и жарьте 2 минуты, переверните и жарьте ещё 1,5–2 минуты до плотной, непрозрачной мякоти. Не передерживайте.
- 03
Сделать соус
Уменьшите огонь, добавьте сливочное масло и лимонный сок, полейте гребешки растопленным маслом 1 минуту.
- 04
Подать
Переложите гребешки на тарелки, посыпьте петрушкой. Подавайте немедленно.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Сочные котлеты из зайчатины с салом
Нежные котлеты из нежирной зайчатины с маленькой хитростью: сало сохраняет сочность и мягкость.
Buldak Original с кимчи и шампиньонами
Острая лапша с сочными грибами, пикантным кимчи и хрустящим кунжутом.
Жареная картошка с луком на сковороде
Хрустящие края, мягкая серединка и знакомый домашний аромат.