Мягкие дрожжевые булочки без начинки

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Активировать дрожжи

   В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Оставить на 10–15 минут до появления пенной шапки.

2. 02

   Замесить тесто

   В большой миске соединить дрожжевую смесь, 1 яйцо, соль, ваниль и размягчённое сливочное масло. Перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Вымешивать 8–10 минут.

3. 03

   Первая расстойка

   Сформировать из теста шар, положить в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой или полотенцем. Оставить в тёплом месте на 1–1.5 часа до увеличения вдвое.

4. 04

   Разделить тесто

   Обмять подошедшее тесто. Разделить на 8 равных частей (примерно по 100 г). Скатать каждую в гладкий шарик.

5. 05

   Сформировать булочки

   Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Слегка приплюснуть ладонью.

6. 06

   Вторая расстойка

   Накрыть булочки полотенцем и оставить в тёплом месте на 20–30 минут для подъёма.

7. 07

   Смазать и выпечь

   Разогреть духовку до 180°C. Взбить 1 яйцо с 15 мл. молока, смазать поверхность булочек. При желании посыпать кунжутом. Выпекать 20–25 минут до золотистой корочки.

8. 08

   Остудить и подать

   Готовые булочки переложить на решётку и дать немного остыть. Подавать к чаю, с маслом, мёдом или использовать для бутербродов.