Мясная Кесадилья в лаваше

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовка.

   Сыр натрите на тёрке. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Чили очистите от семян (если хотите менее остро) и тоже мелко нарежьте.

2. 02

   Начинка.

   На сковороде разогрейте масло. Сначала слегка обжарьте чеснок и чили — буквально 1 минуту, чтобы они отдали аромат, но не подгорели (это важно, иначе появится горечь). Затем добавьте фарш. Постоянно помешивайте и разминайте комочки лопаткой, пока мясо не поменяет цвет и не станет рассыпчатым. В конце посолите, поперчите и перемешайте. Снимите с огня.

3. 03

   Ссборка и обжарка.

   Разложите лаваш. На половину каждого листа равномерно распределите немного сыра, затем — порцию мясной начинки. Сверху снова слегка присыпьте сыром. Накройте второй половиной лаваша и слегка прижмите ладонью, чтобы ингредиенты лучше склеились. Теперь выложите получившиеся «конвертики» на сухую, хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Цель — чтобы лаваш стал хрустящим, а сыр внутри полностью расплавился.

4. 04

   Подача.

   Разрежьте каждую кесадилью на 2–4 части (удобно на треугольники) и сразу подавайте горячей. Если острота кажется слишком выраженной, предложите гостям сметану или греческий йогурт — они отлично сбалансируют вкус.