Мясной рулет с яйцом и сыром

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить яйца для начинки

   Яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут вкрутую. Остудить, очистить.

2. 02

   Подготовить хлеб и лук

   Белый хлеб без корки залить молоком и оставить на 5–7 минут. Лук очистить и натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере. Чеснок пропустить через пресс.

3. 03

   Смешать фарш

   В большой миске соединить говяжий и свиной фарш, отжатый хлеб, измельчённый лук, чеснок, 1 сырое яйцо, соль, перец и паприку. Тщательно вымесить фарш руками до однородной массы.

4. 04

   Подготовить начинку

   Сыр натереть на крупной тёрке. Варёные яйца очистить.

5. 05

   Сформировать рулет

   На пищевую плёнку или силиконовый коврик выложить фарш ровным прямоугольником толщиной около 1.5 см (примерно 25×30 см). По центру вдоль выложить варёные яйца и посыпать тёртым сыром. С помощью плёнки аккуратно свернуть фарш в плотный рулет, защипнуть края и шов.

6. 06

   Подготовить к запеканию

   Разогреть духовку до 180°C. Переложить рулет швом вниз в форму для запекания, смазанную маслом. Смазать верх сметаной и посыпать панировочными сухарями.

7. 07

   Запечь рулет

   Поставить форму в разогретую духовку и запекать 45–50 минут до золотистой корочки. Если верх рулета начинает сильно темнеть, накрыть фольгой.

8. 08

   Подать

   Достать рулет из духовки, дать отдохнуть 10 минут. Нарезать на порционные кусочки, посыпать свежей зеленью и подавать с гарниром.