Пищевая ценность
КБЖУ на порцию
- Калории
- 498,1 ккал
- Белки
- 27,7 г
- Жиры
- 30,1 г
- Углеводы
- 28,9 г
Расчёт выполнен по массе ингредиентов и справочным данным USDA FoodData Central.
Для части продуктов использованы близкие справочные соответствия или усреднённые бытовые меры: Рис басмати, Лавровый лист.
Ингредиенты
Порции
Говяжий фарш — 250 г.
Свиной фарш — 250 г.
Рис басмати — 100 г.
Лук — 1 шт.
Яйца — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана — 100 г.
Вода — 300 мл.
Растительное масло — 30 мл.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — 0,5 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Молотая
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — 15 г.
Приготовление
- 01
Подготовить рис
Рис промыть и отварить до полуготовности (7–8 минут). Откинуть на дуршлаг.
- 02
Подготовить лук и чеснок
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Половину лука оставить для соуса.
- 03
Смешать фарш
В большой миске соединить фарш, отварной рис, половину лука, чеснок, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить фарш до однородности.
- 04
Сформировать ёжики
Руками, смоченными водой, сформировать шарики размером с грецкий орех.
- 05
Обжарить ёжики
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить ёжики на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю или сотейник.
- 06
Приготовить соус
В той же сковороде обжарить оставшийся лук и натёртую морковь до мягкости (4–5 минут). Добавить томатную пасту и паприку, жарить 1–2 минуты. Добавить сметану, воду, соль и лавровый лист. Довести до кипения.
- 07
Тушить ёжики
Залить ёжики соусом так, чтобы он покрывал их на 2/3. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–25 минут.
- 08
Подать
Дать блюду настояться 5 минут. Разложить ёжики по тарелкам, полить соусом и посыпать свежей зеленью.
Ещё из журнала
Похожие рецепты
Мини-оладьи с бананом
Пышные оладьи с кусочками банана внутри.
Горбуша со сливками в духовке
Запечённое филе горбуши в сливочном соусе.
Сибас, запечённый в соляном панцире
Целая рыба, запечённая в соляной корке.