Мясные ёжики с рисом в сливочном соусе

Ингредиенты

Приготовление

1. 01

   Подготовить лук

   Луковицу для ёжиков нарезать мелкими кубиками или натереть на мелкой тёрке.

2. 02

   Смешать фарш

   В большой миске соединить фарш, отварной рис, лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить до однородности.

3. 03

   Сформировать ёжики

   Влажными руками скатать из фарша шарики размером с грецкий орех.

4. 04

   Обжарить ёжики

   Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Обжарить ёжики со всех сторон до золотистой корочки, 3–4 минуты. Переложить в кастрюлю или сотейник.

5. 05

   Приготовить соус

   В той же сковороде растопить сливочное масло. Обжарить нарезанную половину луковицы до прозрачности (2–3 минуты). Добавить чеснок и муку, перемешать и жарить 1 минуту.

6. 06

   Влить сливки

   Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавить воду, соль и перец. Довести до лёгкого кипения.

7. 07

   Тушить ёжики

   Залить ёжики соусом так, чтобы он покрывал их на 2/3. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20–25 минут.

8. 08

   Подать

   Дать блюду настояться 5 минут. Посыпать свежей зеленью и подавать с гарниром по вкусу.